En Venezuela se realizaron 1.410 marchas de protesta desde enero hasta julio del 2009. Y 108 en agosto. Total: 1.518 marchas. La mayoría fue promovida por sectores independientes que no tenían nada que ver con la política sino con las insoportables calamidades que están sufriendo sus comunidades.
El segundo gran grupo de protestantes fueron chavistas, reclamando sus reivindicaciones laborales o intentando contrarrestar con sus contramarchas el impacto de las manifestaciones de la oposición. Y el tercer grupo de marchas fue organizado por la oposición en disidencia hacia la política castrocomunista del Gobierno. O sea: el pueblo está en la calle. Y, ¿qué hace la gente después de las marchas? La mayoría va a beber agua mineral para calmar la sed y el calor.
Otros a comer perros calientes o a descansar los pies maltrechos por el inusual ejercicio físico. Y los de la oposición, que han llevado la peor parte, verbigracia: gas del bueno, van a un sitio seguro, a moco tendido, full lagrimas y ojos color tomate, a utilizar los pañuelos que llevaron por si acaso. Después, entre comentarios de que "la marcha estuvo muy buena", viene la calma; como después de las tempestades. Y el Gobierno: muerto de la risa.
Piense en lo siguiente: muchas marchas llevan a la rutina y, en consecuencia, a la inefectividad. Es algo así como trabajar mucho y lograr poco, o como dice mi pueblo: "mucho trabajo y pocos reales"; y en este escenario la oposición está llevando la peor parte: mucho esfuerzo, pocos logros y, lo peor, está cayendo en la trampa del Gobierno con su eterna estrategia de "no pararle" a esas manifestaciones y esperar con paciencia el cansancio, la obstinación, el escepticismo y, por supuesto, el abandono de los ciudadanos, para hacer lo que le da la gana con este país.
Y lo está haciendo. Ahora, piense en esto otro: ¿es que la oposición no tiene otra cosa que hacer que marchar para entregar documentos que otros botarán en el tobo de la basura, y decir cualquier cosa por televisión o por la prensa escrita?.
Válgame Dios. Creo que llegó el momento de cambiar de aptitud. Por ejemplo, la oposición debería de estar gastando esas energías en buscar las mejores estrategias para ganar la Asamblea Nacional en las elecciones del 2010, porque la Asamblea Nacional y Pdvsa constituyen los 2 soportes vitales o, mejor dicho, los 2 alcahuetes de este Gobierno y, si el Gobierno pierde el control de la Asamblea Nacional, bailará con una sola pata y nos quitaremos esa garrapata de encima.
Y la mejor estrategia para el triunfo de la oposición es la consolidación de un solo partido político, con una sola tarjeta electoral, para aglutinar a toda la gente que adversa esta ideología castrocomunista.
Esto lo sabe el Gobierno, y por esa razón ya puso en marcha sus tácticas ventajistas con modificación del reglamento electoral, la propuesta de cambio de la directiva del CNE en el 2010, campaña electoral anticipada del ineficaz, coacción de la gente de su partido y de los trabajadores de los organismos públicos para ganar esas elecciones.
Mientras tanto, la oposición continúa gastando energías en marchas, bebiendo agua mineral y llamando a despertar al resto de los venezolanos. Aunque creo que quien tiene que despertar, y ahora, es la oposición.
miércoles, 7 de octubre de 2009
sábado, 26 de septiembre de 2009
Pozos y manantiales
Un manantial es un flujo natural de agua que surge del interior de la tierra desde un solo punto o por un área pequeña.Pueden aparecer en tierra firme o ir a dar a cursos de agua, lagunas o lagos.
Los manantiales pueden ser permanentes o intermitentes, y tener su origen en el agua de lluvia que se filtra o tener un origen ígneo, dando lugar a manantiales de agua caliente.
La composición del agua de los manantiales varía según la naturaleza del suelo o la roca de su lecho. El caudal de los manantiales depende de la estación del año y del volumen de las precipitaciones.
Los manantiales de filtración se secan a menudo en periodos secos o de escasas precipitaciones; sin embargo, otros tienen un caudal copioso y constante que proporciona un importante suministro de agua local.
Los pozos artesianos, donde el agua brota superficialmente como un surtidor, son el resultado de perforar un acuífero confinado cuyo nivel freático es superior al nivel del suelo. Cuando estas fuentes son termales (de agua caliente), se denominan caldas o termas.
A las sales minerales que llevan disueltas las caldas se le reconocen propiedades medicinales, motivo por el cual se han construido en esas zonas muchos balnearios. Esta práctica es antigua, y ya en tiempos de los romanos eran muy apreciados los baños públicos con aguas minerales.
Aguas subterráneas
Antiguamente se creía que las aguas subterráneas procedían del mar y habían perdido su salinidad al filtrarse entre las rocas.
Hoy se sabe que es agua procedente de la lluvia.
Las aguas subterránas forman grandes depósitos que en muchos lugares constituyen la única fuente de agua potable disponible. A veces, cuando circulan bajo tierra, forman grandes sistemas de cuevas y galerías. En algunos lugares regresan a la superficie, brotando de la tierra en forma de fuentes o manantiales. Otras, hay que ir a recogerlas a distintas profundidades excavando pozos.
Acuíferos
La diferencia entre la cantidad de precipitación y la cantidad de agua arrastrada por los rios se filtra bajo el suelo y forma los acuíferos. La filtración depende de las características físicas de las rocas. La porosidad no es sinónimo de permeabilidad, pues determinadas rocas como las arcillosas, aunque tienen una gran porosidad, son prácticamente impermeables ya que no disponen de conductos que se comuniquen.
Si la capa impermeable forma una depresión, puede aparecer un lago subterráneo.
En cambio, si la capa impermeable está inclinada se puede formar un rio subterráneo.Cuando una capa permeable está dispuesta entre dos capas impermeable, forma lo que se denomina acuífero cautivo o confinado.
En estas condiciones el agua está sujeta a una presión considerable.
Si por cualquier circunstancia se crea una fisura en la capa impermeable, entonces el agua asciende rápidamente hasta el nivel freático para equilibrar las diferencias de presión.
Por su parte, si la capa permeable no encuentra límite más que en profundidad, entonces se denomina acuífero libre.
Hoy se sabe que es agua procedente de la lluvia.
Las aguas subterránas forman grandes depósitos que en muchos lugares constituyen la única fuente de agua potable disponible. A veces, cuando circulan bajo tierra, forman grandes sistemas de cuevas y galerías. En algunos lugares regresan a la superficie, brotando de la tierra en forma de fuentes o manantiales. Otras, hay que ir a recogerlas a distintas profundidades excavando pozos.
Acuíferos
La diferencia entre la cantidad de precipitación y la cantidad de agua arrastrada por los rios se filtra bajo el suelo y forma los acuíferos. La filtración depende de las características físicas de las rocas. La porosidad no es sinónimo de permeabilidad, pues determinadas rocas como las arcillosas, aunque tienen una gran porosidad, son prácticamente impermeables ya que no disponen de conductos que se comuniquen.
Si la capa impermeable forma una depresión, puede aparecer un lago subterráneo.
En cambio, si la capa impermeable está inclinada se puede formar un rio subterráneo.Cuando una capa permeable está dispuesta entre dos capas impermeable, forma lo que se denomina acuífero cautivo o confinado.
En estas condiciones el agua está sujeta a una presión considerable.
Si por cualquier circunstancia se crea una fisura en la capa impermeable, entonces el agua asciende rápidamente hasta el nivel freático para equilibrar las diferencias de presión.
Por su parte, si la capa permeable no encuentra límite más que en profundidad, entonces se denomina acuífero libre.
lunes, 21 de septiembre de 2009
Las Aguas Saborizadas
Las aguas saborizadas son bebidas nuevas que salieron a competir mercados con las gaseosas colas y otras bebidas. Generalmente son bebidas saborizadas de bajo tenor calórico.
Cuando el cuerpo necesita incorporar agua se manifiesta habitualmente con una sensación: la sequedad de las mucosas de la boca y garganta. Esto significa que la sed ha hecho su aparición, para avisarnos que debemos reponer el líquido necesario para conservar la vida.
La sed es una sensación que se percibe cuando las células de nuestro cuerpo están con un déficit de agua. Cuando por cualquier razón las células del cuerpo pierden agua, modifican su tamaño y se achican. O sea comienzan a deshidratarse, de allí se activa el hipotálamo y este emite órdenes al cerebro y de esa forma se activa la sensación de sed.
Cuando las células pierden agua, con ella se movilizan los electrolitos dentro y fuera de las mismas y se modifica el equilibrio de esos sistemas, el sodio en todo esto, cumple un rol fundamental y su pasaje a través de las membranas es determinante para que ocurran estos cambios. Cuando eliminamos agua se aumenta la concentración de sales fuera de la células (líquido extracelular) y se altera el equilibro dentro (líquido intracelular) y fuera de las células. El organismo para normalizar dicho fenómeno emite una señal: la sed y es en ese momento que nosotros utilizamos el agua.
Pero no debemos llegar a tener sed para tomar agua, debemos (y esto está bien incorporado en la gente) tomar agua antes que aparezca la sed. Debemos por lo menos tomar entre 1,5 y 2 litros de líquidos por día. Por eso el éxito de alguna manera, de las aguas saborizadas, es como si tomáramos agua con sabor y muy pocas calorías.
Las Aguas Saborizadas son Negocio
En la competencia participan no solamente las empresas tradicionales de bebidas, sino que cada vez llegan hasta las cadenas de supermercados.
Más de 30 empresas entre grandes, medianas y pequeñas, tienen marcas registradas para comercializar agua envasada en el país. El negocio es tan atractivo, que los supermercados e hipermercados manejan marcas propias para competir en este segmento, el cual se perfila como uno de los más vendedores en los próximos años.
Según la firma investigadora de mercados Radar, en Colombia al año se venden 40.180 millones de pesos en aguas envasadas y para el cierre del 2006 se proyectan 44.261 millones de pesos. Para algunos empresarios, a pesar de tratarse de un mercado dinámico es un negocio que aún puede crecer mucho más, pero para ello es fundamental la innovación.
Es por ello que la competencia de las empresas no es sólo con la presentación del producto. Ahora el agua viene con gas y sabores, que además de cambiar el color y el sabor, cumplen con la promesa de no alterar la naturalidad del agua.
Miguel Ernesto Cuadros, vicepresidente de Talento Humano de Carulla Vivero, comenta que Colombia es un país competitivo en América Latina para el mercado del agua, máxime si se tiene en cuenta que no en todas las partes del país se puede tomar confiablemente de la llave de tubo. Carulla lanzó a principios de este año agua con sabor de marca propia, con la cual entró a competir con Dasani de CocaCola (la cual arrancó en octubre del año pasado) y con Brisa Spa, que se está vendiendo hace unas semanas.
Para Carulla, a pesar de que el agua con sabor es un mercado relativamente nuevo en Colombia, las estadísticas de consumo indican que es atractivo para seguir impulsando el consumo en el país. Según Cuadros desde el 16 de febrero del 2006 cuando se lanzó la marca propia de agua saborizada se han vendido 350.000 unidades, distribuidas en cuatro sabores.
Para los voceros de Bavaria, la categoría de aguas tiene una particularidad y es que el 75 por ciento del volumen la hacen las presentaciones en bolsas que son las más económicas
Estas presentaciones se caracterizan por su bajo precio y están directamente relacionadas con el poder adquisitivo de la mayor parte de la población. No obstante, destaca que las aguas con gas y con sabor están generando el crecimiento y expansión de la categoría.
Para las directivas de Bavaria el consumo de agua en Colombia es todavía muy bajo frente a otros países del mundo. Colombia tiene un consumo per cápita aproximado de 15 litros al año frente a 26 en Argentina y 45 en Uruguay, esto significa que hay mercado por desarrollar.
Investigadores opinan que el creciente número de registros en la Superindustria para comercializar agua, es un indicador de que en los próximos años la ‘guerra’ de las empresas con productos será más fuerte y los precios se convertirán en el mayor atractivo para motivar el consumo.
Cuando el cuerpo necesita incorporar agua se manifiesta habitualmente con una sensación: la sequedad de las mucosas de la boca y garganta. Esto significa que la sed ha hecho su aparición, para avisarnos que debemos reponer el líquido necesario para conservar la vida.
La sed es una sensación que se percibe cuando las células de nuestro cuerpo están con un déficit de agua. Cuando por cualquier razón las células del cuerpo pierden agua, modifican su tamaño y se achican. O sea comienzan a deshidratarse, de allí se activa el hipotálamo y este emite órdenes al cerebro y de esa forma se activa la sensación de sed.
Cuando las células pierden agua, con ella se movilizan los electrolitos dentro y fuera de las mismas y se modifica el equilibrio de esos sistemas, el sodio en todo esto, cumple un rol fundamental y su pasaje a través de las membranas es determinante para que ocurran estos cambios. Cuando eliminamos agua se aumenta la concentración de sales fuera de la células (líquido extracelular) y se altera el equilibro dentro (líquido intracelular) y fuera de las células. El organismo para normalizar dicho fenómeno emite una señal: la sed y es en ese momento que nosotros utilizamos el agua.
Pero no debemos llegar a tener sed para tomar agua, debemos (y esto está bien incorporado en la gente) tomar agua antes que aparezca la sed. Debemos por lo menos tomar entre 1,5 y 2 litros de líquidos por día. Por eso el éxito de alguna manera, de las aguas saborizadas, es como si tomáramos agua con sabor y muy pocas calorías.
Las Aguas Saborizadas son Negocio
En la competencia participan no solamente las empresas tradicionales de bebidas, sino que cada vez llegan hasta las cadenas de supermercados.
Más de 30 empresas entre grandes, medianas y pequeñas, tienen marcas registradas para comercializar agua envasada en el país. El negocio es tan atractivo, que los supermercados e hipermercados manejan marcas propias para competir en este segmento, el cual se perfila como uno de los más vendedores en los próximos años.
Según la firma investigadora de mercados Radar, en Colombia al año se venden 40.180 millones de pesos en aguas envasadas y para el cierre del 2006 se proyectan 44.261 millones de pesos. Para algunos empresarios, a pesar de tratarse de un mercado dinámico es un negocio que aún puede crecer mucho más, pero para ello es fundamental la innovación.
Es por ello que la competencia de las empresas no es sólo con la presentación del producto. Ahora el agua viene con gas y sabores, que además de cambiar el color y el sabor, cumplen con la promesa de no alterar la naturalidad del agua.
Miguel Ernesto Cuadros, vicepresidente de Talento Humano de Carulla Vivero, comenta que Colombia es un país competitivo en América Latina para el mercado del agua, máxime si se tiene en cuenta que no en todas las partes del país se puede tomar confiablemente de la llave de tubo. Carulla lanzó a principios de este año agua con sabor de marca propia, con la cual entró a competir con Dasani de CocaCola (la cual arrancó en octubre del año pasado) y con Brisa Spa, que se está vendiendo hace unas semanas.
Para Carulla, a pesar de que el agua con sabor es un mercado relativamente nuevo en Colombia, las estadísticas de consumo indican que es atractivo para seguir impulsando el consumo en el país. Según Cuadros desde el 16 de febrero del 2006 cuando se lanzó la marca propia de agua saborizada se han vendido 350.000 unidades, distribuidas en cuatro sabores.
Para los voceros de Bavaria, la categoría de aguas tiene una particularidad y es que el 75 por ciento del volumen la hacen las presentaciones en bolsas que son las más económicas
Estas presentaciones se caracterizan por su bajo precio y están directamente relacionadas con el poder adquisitivo de la mayor parte de la población. No obstante, destaca que las aguas con gas y con sabor están generando el crecimiento y expansión de la categoría.
Para las directivas de Bavaria el consumo de agua en Colombia es todavía muy bajo frente a otros países del mundo. Colombia tiene un consumo per cápita aproximado de 15 litros al año frente a 26 en Argentina y 45 en Uruguay, esto significa que hay mercado por desarrollar.
Investigadores opinan que el creciente número de registros en la Superindustria para comercializar agua, es un indicador de que en los próximos años la ‘guerra’ de las empresas con productos será más fuerte y los precios se convertirán en el mayor atractivo para motivar el consumo.
miércoles, 2 de septiembre de 2009
Bebidas nutritivas
A la hora de hidratar a nuestro cuerpo, disponemos de una amplia gama de bebidas además del agua.
Las diferencias entre unas y otras son notables
Zumos de frutas, aportan energía en forma de azúcares procedentes de la fruta (fructosa principalmente), vitaminas (la C y carotenoides principalmente) y sales minerales (potasio). Los zumos comerciales son una óptima fuente de nutrientes, ya que los avances conseguidos en sus procesos de elaboración permiten conservar prácticamente todas las sustancias nutritivas de la fruta fresca. La adición de azúcar está permitida en cantidades determinadas, y se debe incluir como ingrediente en el etiquetado. Los zumos recién exprimidos contienen los mismos nutrientes que la fruta de la que proceden excepto una cantidad apreciable de fibra que queda retenida con la pulpa, si esta se desecha. Néctares que se obtienen a partir de frutas trituradas (hechas puré) a las que se les ha añadido agua, azúcar y ácidos de fruta, por lo que aportan más calorías. La adición expresa de azúcares a esta bebida ha de ser tenida en cuenta especialmente por personas diabéticas y por quienes deben controlar su peso.
Jugos de hortalizas, solas (remolacha o apio y zanahoria) o combinadas con frutas (zanahoria y manzana) o caldos de verduras, aprovechando así la riqueza en sales minerales de estos alimentos.
Batido de leche y frutas de elaboración casera como postre refrescante o ingrediente de la merienda. Los comerciales resultan más calóricos debido al azúcar añadido. Por otra parte, en determinadas zonas de la península es relativamente común tomar horchata fresca de chufa durante los días más calurosos.
Es una alternativa saludable, ya que además de ser una bebida nutritiva, facilita la digestión y ayuda a combatir las fermentaciones intestinales por una serie de enzimas similares a las del aparato digestivo abundantes en la chufa.
Las diferencias entre unas y otras son notables
Zumos de frutas, aportan energía en forma de azúcares procedentes de la fruta (fructosa principalmente), vitaminas (la C y carotenoides principalmente) y sales minerales (potasio). Los zumos comerciales son una óptima fuente de nutrientes, ya que los avances conseguidos en sus procesos de elaboración permiten conservar prácticamente todas las sustancias nutritivas de la fruta fresca. La adición de azúcar está permitida en cantidades determinadas, y se debe incluir como ingrediente en el etiquetado. Los zumos recién exprimidos contienen los mismos nutrientes que la fruta de la que proceden excepto una cantidad apreciable de fibra que queda retenida con la pulpa, si esta se desecha. Néctares que se obtienen a partir de frutas trituradas (hechas puré) a las que se les ha añadido agua, azúcar y ácidos de fruta, por lo que aportan más calorías. La adición expresa de azúcares a esta bebida ha de ser tenida en cuenta especialmente por personas diabéticas y por quienes deben controlar su peso.
Jugos de hortalizas, solas (remolacha o apio y zanahoria) o combinadas con frutas (zanahoria y manzana) o caldos de verduras, aprovechando así la riqueza en sales minerales de estos alimentos.
Batido de leche y frutas de elaboración casera como postre refrescante o ingrediente de la merienda. Los comerciales resultan más calóricos debido al azúcar añadido. Por otra parte, en determinadas zonas de la península es relativamente común tomar horchata fresca de chufa durante los días más calurosos.
Es una alternativa saludable, ya que además de ser una bebida nutritiva, facilita la digestión y ayuda a combatir las fermentaciones intestinales por una serie de enzimas similares a las del aparato digestivo abundantes en la chufa.
Beber líquidos para hidratarse
Normalmente, la sensación de sed nos conduce a ingerir líquidos que nos permitan recuperando el equilibrio hídrico. En las personas mayores, el centro que regula el mecanismo de la sed deja de ser tan efectivo por lo que es necesario recordarles continuamente que tomen líquidos.
También hay quienes, a fuerza de no atender el reflejo de la sed, someten a su cuerpo a un estado de deshidratación permanente que puede provocar numerosos trastornos. Cuando se bebe suficiente líquido se obtienen muchos beneficios para la salud: la función de los riñones mejora, produciendo más cantidad de orina y más clara.
Los riñones limpian mejor la sangre de sustancias de desecho y las eliminan con mayor facilidad.
Además, existe menor riesgo de que se produzcan cálculos renales y las heces se eliminan con menor esfuerzo, al estar menos secas.
Para comprobar si tomamos líquidos en cantidad suficiente, basta con observar el aspecto de la orina. Un color amarillo pálido indica hidratación adecuada, mientras que orinar con mucha frecuencia, en pequeña cantidad y con un color amarillo dorado o intenso y olor fuerte advierte de que no estamos cubriendo los requerimientos de líquidos.
Uno de los modos de compensar las pérdidas de agua es a través del agua contenida en los alimentos o platos preparados. En las bebidas y en muchas verduras y frutas el agua puede representar más del 90% del peso total.
A lo largo del día, el agua que aportan los alimentos oscila entre 700 y 1.000 mililitros, por lo que no resulta suficiente para satisfacer las necesidades fisiológicas. Una vez en el tracto digestivo, los nutrientes de los alimentos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) se metabolizan, se aprovechan, y en este proceso también se genera agua, unos 200–300 ml.
Así, conseguimos un aporte de unos 1.100 ml; por lo que debemos ingerir otros 1.500 ml de líquido extra para equilibrar las pérdidas. Es decir, litro y media al día.
También hay quienes, a fuerza de no atender el reflejo de la sed, someten a su cuerpo a un estado de deshidratación permanente que puede provocar numerosos trastornos. Cuando se bebe suficiente líquido se obtienen muchos beneficios para la salud: la función de los riñones mejora, produciendo más cantidad de orina y más clara.
Los riñones limpian mejor la sangre de sustancias de desecho y las eliminan con mayor facilidad.
Además, existe menor riesgo de que se produzcan cálculos renales y las heces se eliminan con menor esfuerzo, al estar menos secas.
Para comprobar si tomamos líquidos en cantidad suficiente, basta con observar el aspecto de la orina. Un color amarillo pálido indica hidratación adecuada, mientras que orinar con mucha frecuencia, en pequeña cantidad y con un color amarillo dorado o intenso y olor fuerte advierte de que no estamos cubriendo los requerimientos de líquidos.
Uno de los modos de compensar las pérdidas de agua es a través del agua contenida en los alimentos o platos preparados. En las bebidas y en muchas verduras y frutas el agua puede representar más del 90% del peso total.
A lo largo del día, el agua que aportan los alimentos oscila entre 700 y 1.000 mililitros, por lo que no resulta suficiente para satisfacer las necesidades fisiológicas. Una vez en el tracto digestivo, los nutrientes de los alimentos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) se metabolizan, se aprovechan, y en este proceso también se genera agua, unos 200–300 ml.
Así, conseguimos un aporte de unos 1.100 ml; por lo que debemos ingerir otros 1.500 ml de líquido extra para equilibrar las pérdidas. Es decir, litro y media al día.
jueves, 6 de agosto de 2009
Las Personas que beben agua del grifo no aprecian otro sabor.
Los ciudadanos no acaban de ver claro que el agua del mar mejore la calidad del grifo. Con el tiempo se espera que el agua que sale del grifo de muchos hogares barceloneses sepa sólo a agua.
El señor Eusebio Martín, jubilado, luce como un pincel. Camisa bien planchada, pantalones de raya recta, cara redondeada, de color saludable, pero ni un ápice de grasa. Sostiene que su buen aspecto reside en un solo secreto. "Cada mañana, en ayunas, me bebo un litro de agua. Desde hace veinte años. Lo limpia todo".
–¿Agua embotellada?
–Qué va, del grifo. Todavía guarda otro secreto, como se descubrirá.
Este hombre reside en la calle Navas de Tolosa, en el distrito de Sant Martí. El encuentro con los periodistas de La Vanguardia, sin embargo, se produce en la Esquerra de l´Eixample, en el jardín dedicado a Tete Montoliu. Ahí accede a tomarse un trago en la fuente de la esquina una vez que la desalinizadora de El Prat ya se ha inaugurado y las autoridades, con el president Montilla a la cabeza, han asegurado que el sabor del agua, que lo tiene, va a mejorar con esta aportación.
A Eusebio no le sabe tan bien como en su barrio, aunque diceque no es debido a que en esta zona de Barcelona se disponga del líquido de peor calidad a partir de los baremos oficiales–, sino porque "sale un poco caliente".
Eusebio Martín y tantos otros barceloneses más de los que se preveía antes de este trabajo de campo sin ánimo científico, ya son consumidores habituales del agua del grifo. Según algunas estimaciones, alrededor del 50% de los residentes en la capital catalana utilizan la red general.
El aprecio que muestra esta mitad de la población contrasta con la animadversión que provoca en otros muchos vecinos, que no soportan la sensación que les queda en el paladar cuando se sirven del suministro público. Maribel, dependienta de una frutería de la calle Viladomat, asegura incluso: "El médico me la ha prohibido porque lleva mucha cal".
Esta dependienta coincide con los partidarios del grifo en su desconfianza en cuanto a que mejore el trago con la incorporación que supone el contingente de la desalinizadora de El Prat de Llobregat. No sólo lo remarcó el president Montilla, sino que en la campaña puesta en marcha se subraya que gracias a esta inversión se dispondrá "de más y mejor agua". Marisol, pastelera de Sepúlveda, habla con claridad: "Al oír la noticia de la desalinizadora pensé: vaya rollo, ahora nos pondrán agua del mar cuando siempre nos habían dicho que era pésima".
Esta mujer, que no se gasta ni un céntimo en garrafas, lo afirma tajante y su hija Raquel lo confirma, aunque ésta sí que compra, no renuncia a su agua corriente. "¡Con lo cara que resulta!", exclama para sustentar su opción. "Hace unos años añade, una enfermera me recomendó que bebiera del grifo, por ser más sano". Como muestra un botón. Va a la trastienda, abre el surtidor y sale con un vaso repleto. Da cuenta de él sin glotonería, con reposo, para que el fotógrafo pueda encuadrar bien este momento.
"Me sabe igual que antes", contesta cuando se le pregunta respecto a la recuperación del brebaje anunciada por los políticos. Todo sigue igual. Lo que, viniendo de ella, no se ha de tomar en sentido crítico. Le gusta esta materia, a la que sólo le encuentra un inconveniente. "Cuando vuelvo del pueblo la encuentro peor".
La sensación ciudadana esa de que el sabor sigue siendo todavía el de siempre la confirman los expertos en la materia líquida, a quienes les parecen una exageración los augurios oficiales. Jordi Huguet, empresario del sector e impulsor del aula de l'aigua, sentencia que la aportación de la desalinizadora "no se notará", ya que sólo supone el 20% del suministro, pues se mezcla con las aportaciones del Ter-Llobregat. "Si corriera sola, tal vez se percibiría un cambio, pero al mezclar no: la gente no apreciará la incorporación y se podrá sentir estafada", matiza.
A la puertas de un súper de la calle Sepúlveda unos salen con garrafas "esta no me sabe a lejía", comenta Ricardo, mientras que los hay que se han quitado ese peso de encima. "La del suministro está bien tratada", indica Toni, que, sin embargo, confía poco o nada en las promesas de los políticos. Su sobrino, Ricardo, tercia que "falta una buena campaña informativa que no publicitaria para que entendamos los beneficios de la desalinizadora".
El señor Eusebio, además de tomar el litro diario en ayunas, va a bailar siempre que puede. "Estoy jubilado y solo, si no te mueves, el cuerpo se agarrota".
El señor Eusebio Martín, jubilado, luce como un pincel. Camisa bien planchada, pantalones de raya recta, cara redondeada, de color saludable, pero ni un ápice de grasa. Sostiene que su buen aspecto reside en un solo secreto. "Cada mañana, en ayunas, me bebo un litro de agua. Desde hace veinte años. Lo limpia todo".
–¿Agua embotellada?
–Qué va, del grifo. Todavía guarda otro secreto, como se descubrirá.
Este hombre reside en la calle Navas de Tolosa, en el distrito de Sant Martí. El encuentro con los periodistas de La Vanguardia, sin embargo, se produce en la Esquerra de l´Eixample, en el jardín dedicado a Tete Montoliu. Ahí accede a tomarse un trago en la fuente de la esquina una vez que la desalinizadora de El Prat ya se ha inaugurado y las autoridades, con el president Montilla a la cabeza, han asegurado que el sabor del agua, que lo tiene, va a mejorar con esta aportación.
A Eusebio no le sabe tan bien como en su barrio, aunque diceque no es debido a que en esta zona de Barcelona se disponga del líquido de peor calidad a partir de los baremos oficiales–, sino porque "sale un poco caliente".
Eusebio Martín y tantos otros barceloneses más de los que se preveía antes de este trabajo de campo sin ánimo científico, ya son consumidores habituales del agua del grifo. Según algunas estimaciones, alrededor del 50% de los residentes en la capital catalana utilizan la red general.
El aprecio que muestra esta mitad de la población contrasta con la animadversión que provoca en otros muchos vecinos, que no soportan la sensación que les queda en el paladar cuando se sirven del suministro público. Maribel, dependienta de una frutería de la calle Viladomat, asegura incluso: "El médico me la ha prohibido porque lleva mucha cal".
Esta dependienta coincide con los partidarios del grifo en su desconfianza en cuanto a que mejore el trago con la incorporación que supone el contingente de la desalinizadora de El Prat de Llobregat. No sólo lo remarcó el president Montilla, sino que en la campaña puesta en marcha se subraya que gracias a esta inversión se dispondrá "de más y mejor agua". Marisol, pastelera de Sepúlveda, habla con claridad: "Al oír la noticia de la desalinizadora pensé: vaya rollo, ahora nos pondrán agua del mar cuando siempre nos habían dicho que era pésima".
Esta mujer, que no se gasta ni un céntimo en garrafas, lo afirma tajante y su hija Raquel lo confirma, aunque ésta sí que compra, no renuncia a su agua corriente. "¡Con lo cara que resulta!", exclama para sustentar su opción. "Hace unos años añade, una enfermera me recomendó que bebiera del grifo, por ser más sano". Como muestra un botón. Va a la trastienda, abre el surtidor y sale con un vaso repleto. Da cuenta de él sin glotonería, con reposo, para que el fotógrafo pueda encuadrar bien este momento.
"Me sabe igual que antes", contesta cuando se le pregunta respecto a la recuperación del brebaje anunciada por los políticos. Todo sigue igual. Lo que, viniendo de ella, no se ha de tomar en sentido crítico. Le gusta esta materia, a la que sólo le encuentra un inconveniente. "Cuando vuelvo del pueblo la encuentro peor".
La sensación ciudadana esa de que el sabor sigue siendo todavía el de siempre la confirman los expertos en la materia líquida, a quienes les parecen una exageración los augurios oficiales. Jordi Huguet, empresario del sector e impulsor del aula de l'aigua, sentencia que la aportación de la desalinizadora "no se notará", ya que sólo supone el 20% del suministro, pues se mezcla con las aportaciones del Ter-Llobregat. "Si corriera sola, tal vez se percibiría un cambio, pero al mezclar no: la gente no apreciará la incorporación y se podrá sentir estafada", matiza.
A la puertas de un súper de la calle Sepúlveda unos salen con garrafas "esta no me sabe a lejía", comenta Ricardo, mientras que los hay que se han quitado ese peso de encima. "La del suministro está bien tratada", indica Toni, que, sin embargo, confía poco o nada en las promesas de los políticos. Su sobrino, Ricardo, tercia que "falta una buena campaña informativa que no publicitaria para que entendamos los beneficios de la desalinizadora".
El señor Eusebio, además de tomar el litro diario en ayunas, va a bailar siempre que puede. "Estoy jubilado y solo, si no te mueves, el cuerpo se agarrota".
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